Bij courgettetaart, dacht ik automatisch aan een hartige taart. Onze buurvrouw bakte (van een courgette uit Hendrikus’ moestuin) een zoete taart. Het lijkt een beetje op een worteltjestaart, met nootjes en koekkruiden en een zure topping, maar dan dus met courgette. Zij voegde abrikozen toe. Als je even op internet zoekt, vind je wel een recept, zoals hier klik.